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▲蔡辰洋淡水美食與賴英里在1998年認識。（圖／東森新聞）
財經中心／綜合報導
寒舍集團創辦人蔡辰洋今天上午因心肌梗塞去世，享年66歲。而他不僅是飯店業的新霸主，生性浪漫的他，新興區年菜2017預購還用妻子之名自創品牌酒店，談到與第三任賴英里的緣分，蔡辰洋曾說兩人是因雷諾瓦結緣，時間一長，慢慢就被架空了。
蔡辰洋2002年開始跨足酒店業，先是將來來飯店買回，改造成台北喜來登大飯店，2010年開始引進艾美酒店品牌，2013年又首創自有品牌寒舍艾麗酒店，成為信義區唯一坐擁兩家酒店品牌的企業。但進一步觀察，可以發現蔡辰洋其實生性浪漫，他不僅把艾美、艾麗酒店當成「美麗」姊妹品牌經營，其中，寒舍艾麗更是用愛妻賴英里的英文名字Ellie音譯。
根據《聯合報》報導，兩人的緣分其實是由「雷諾瓦」牽起，蔡辰洋曾說，賴英里會嫁給他，是因為他在辦公室擺放了雷諾瓦畫像，引起賴小姐的注意，「這不是說多富有，而是代表一種品味，雷福興鄉年菜2017預購諾瓦是她很喜歡的一個畫家。」另一方面，有一次蔡辰洋自己下廚，也默默為他加分不少。
蔡辰洋指出，雖然兩人對藝術的喜好並不相同，一個喜愛中國古董、一個熱愛西洋藝術，但藝術的融合、碰撞後，才發現彼此默契相通，尤其蔡辰洋後來不斷被改造，從喜來登到寒舍艾麗，自己的喜好逐漸淡化，在集團飯店裡，可以看到設計越來越現代化，他說這麼多年了，自己已經「慢慢被她架空了。」
而賴英里從音樂跨足到飯店，其實相當用心，她引進英國大師的空中花園，替飯店戶外空間增添藝術風采，也自己東奔西跑找來藝術品作陳列，她擔任寒舍空間董事長多年，為台北喜來登、寒新竹好吃年菜推薦舍艾美、寒舍艾麗的空間規劃操刀，包括視覺門面、策展活動全都一手包辦。
從上述不難發現，賴英里已經從「長笛公主」，成了會看財務報表的飯店董娘，去年底則進一步出任寒舍餐旅董事長，市場分析，顯然寒舍未來以藝術為飯店拓點和發展的主軸定調，可望在競爭的飯店市場找到藍海。
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